夏ばて防止に鰻をどうぞ。 Byムーミンくん

さぁ、夏本番です。今日は、鰻の話をします。

　鰻（うなぎ）の食べ方に「ひつまぶし」というのがあります。（ヒマつぶしではありません）。
漢字では「櫃まぶし」と書きます。
　ひつまぶしとは、うなぎの蒲焼を1センチ幅ほどの短冊に刻んで、おひつの中に入れたご飯の上にまぶした名古屋の名物料理です。

　うな丼、うな重との決定的な違いは、その食べ方にあります。
お膳に付いてきた空のお茶碗に、おひつからうなぎご飯をよそいます。

１）　一杯目はそのまま
２）　二杯目は薬味を載せて
３）　三杯目はお茶漬けで 　

いただきます。 このように、一度に三種類の食べ方が楽しめます。
うなぎの新しい旨さを発見できる「ひつまぶし」をぜひ一度お試し下さい。

１）まず一杯目
　おひつからお茶碗によそって、そのままいただきます。
　これだけなら普通のうな丼をちょっと食べやすくしただけですが・・・。

２）つづいて二杯目
　二杯目は薬味（わさび、のり、みつば等）を載せて食べます。
　蒲焼とわさびの組合せがオススメ。
　その相性の良さは新鮮な発見。わさびの爽やかさが味覚を刺激してくれます。

３）更に三杯目
　ひつまぶしならではの食べ方がこれ。
　お茶漬けサラサラ♪二杯目と同じようによそった上から、おもむろに特製だし汁をかけ、うな茶漬け風に　味わいます。
　うなぎに温かい汁なんか注いだら、生臭くなるのでは・・・？
　全然大丈夫！生臭さや泥臭さは全く感じません。
　さっぱりした味わいにハマってしまうかも。